目前分類:廚藝學習分享 (31)
- May 27 Wed 2015 08:00
不用烤箱也能做甜點---乳酪酸奶慕絲杯
- May 24 Sun 2015 23:25
南瓜玫瑰花饅頭(含操作影片)
- May 23 Sat 2015 08:00
平底鍋煎牛排 的不敗私房撇步
牛排在鐵板上滋滋作響,油花和肉汁四溢,這樣的畫面光想就讓人凍未條。牛排人人會煎,可是究竟要怎麼煎才會好吃?有什麼祕訣才能跟外面餐廳煎得一樣專業?如何才能避免煎到乾澀或是肉汁流失?煎牛排的詳細步驟和私房祕訣一次提供給你,讓你在家煎牛排也能有飯店級的水準。
煎牛排之前!
挑選牛肉
- May 22 Fri 2015 08:00
泰式酸辣湯
泰式酸辣湯
泰式冬蔭功香辣十足,冬蔭是酸辣,功是蝦的意思, 冬蔭功就是酸辣蝦湯,被稱為是世界三大名湯之一。用南薑、香茅、魚露、羅望子、辣椒等熬成湯底,有時還會加入九層塔、莞荽等香料,這種特殊的嗆辣滋味,常 讓人頭皮冒汗,但在泰國這種炎熱地區,卻又格外讓人開胃,也有消暑的效果。
- May 21 Thu 2015 08:00
南瓜的營養價值超高--被美國食品藥物管理局列為最佳的抗癌食物之一
- May 21 Thu 2015 08:00
台式酸辣湯
台式酸辣湯
起源於四川,在台灣發揚光大,人人都愛酸辣湯。滿滿一鍋豐富的料,冬筍、冬菇、肉絲、豬血、黑木耳、豆腐和蛋花,再加上黑醋的酸和白胡椒的辣,爽口開胃又有飽足感。酸辣湯配水餃最適合,加麵條進去就變成大滷麵,湯濃味鮮搭配性高,真不愧是台灣國民名湯。
- May 18 Mon 2015 08:00
冰涼料理 輕盈的沙拉
- May 10 Sun 2015 08:00
香橙水果奶酪
- May 07 Thu 2015 08:00
一片西瓜完全利用
夏天是西瓜的產季,清涼消暑又降火。每次吃完西瓜,厚重的瓜皮往往成為沉重的負擔。現代人將西瓜皮入菜,利用綠色外殼與紅色果肉中間的白色瓜皮,不僅能涼拌,還可以拌炒、煮湯,甚至融合西瓜肉及西瓜汁,做成美味又下飯的糖醋料理。
如何取出西瓜皮?
- May 05 Tue 2015 08:00
如何煮出好吃義大利麵的祕訣
義大利麵一直是國人最喜歡的異國料理之一。粗細、厚薄不一的麵條,加入義大利麵醬汁和不同的食材後,濃郁豐富的美味口感,讓人一品嚐就欲罷不能。簡單的料理方式與多元的口味變化,就算只是利用家常食材,也能輕鬆成為餐桌上最精采的美味。
如何判斷麵條熟了
麵下鍋約8~10分鐘後,麵體會吸水膨漲、變軟,這時要判斷麵條是否熟透,除了可以吃吃看之外,也可以將麵折斷,觀察中心是否熟透,若是還沒熟透,麵體中心會有粉粉的淺黃色麵心。或者挑起一條麵放在乾淨的盤子上, 若是以熟的話就會黏在盤上,即使搖晃也不會移動。