愛吃涼麵の金津

位於延吉街的巷子裡，今年2/1號才剛開幕不久~~

十足的日式氛圍，就像身處在日本當地的居酒屋~~

柔和燈光，也讓人有下班後的放鬆感~~

 

吧台區能近距離觀看師傅烤製食材~~

坐在此區，是吃日式料理的趣味之一~~

 

B1有更大的空間，可供團體聚餐~~

 

還有個小包廂~~

 

洗手間也很用心~~

洗手台的水是用腳踩的~~廁所裡的垃圾桶，是感應式~~

由裡到外，環境都是乾乾淨淨~~

 

餐點以烤物、串燒為主

 

小菜、沙拉、揚物、煮物...等

 

丼飯及各式酒品

 

 

 

附有免費熱茶~~

會不斷地來添加茶水~~中途也會送上新的餐盤~~

 

這次是iPeen的「日式串燒雙人體驗」 

重點食材 - 美國Choice冷藏牛肉 & 澳洲kobe 9+等級和牛

肉色跟油花分布都好美~~看得讓我們眼睛都發亮了~~

並會向我們解說牛肉的部位及特色~~

 

前菜 【和風胡麻沙拉】

高麗菜絲、雞蛋豆腐丁，搭佐濃郁鹹香的胡麻sauce與花生粒~~整體口感豐富，味道也很不錯~~

特別是外酥內嫩的雞蛋豆腐丁出現在沙拉裡頭，還蠻讓人驚豔的~~我們都很喜歡~~

 

前菜【泡菜盛合】

苦瓜與小黃瓜皆是店家自製~~

苦瓜很特別~~竟是以梅子醃製，讓苦瓜更為回甘~~我好喜歡這樣的呈現~~

泡菜是韓式的香辣口味~~小黃瓜則是四川風味~~兩者都很辣~~

 

揚物【酥炸雞軟骨】

size比一般吃到的大，所以有更棒的脆彈度~~

麵衣毫不吃油，還有點鹹酥雞的香氣~~

是我吃過最好讚的【酥炸雞軟骨】~~推薦必點~~

 

揚物【明太子旗魚串炸】

趁熱吃，麵衣酥香、不吃油~~店家的炸功挺厲害的~~

裡頭魚肉十分厚實~~不過旗魚跟鮭魚一樣，個人都偏好生吃，才不會口感澀澀的~~

 

美國Choice冷藏牛肉【霜降牛五花】

特選美國Choice冷藏無骨牛小排~~據說"冷藏與冷凍牛肉相差甚遠"喔！！

細膩的油花密集分布，肉色很美~~看起來就是高品質來著~~

有"椒鹽、鹽蔥、蒜味"三種調味可選~~好的肉品，用最簡單的"鹽蔥"調味就好~~

 

烤至5-7分熟，搭配清甜的鹽蔥，即使有滿滿的油花，也不覺得膩口，還能品嚐到很棒的肉香~~口感則是軟彈有嚼感~~超好吃！！推薦~~

 

美國Choice冷藏牛肉【安格斯沙朗】

好厚一塊~~

 

Deault是5、6分熟~~

可吃原味，也可搭配鹽蔥、松露鹽or金桔~~

 

松露鹽真的有松露香氣~~跟牛肉超搭，大大提升美味度~~很好吃~~讓我想買一罐了~~

若再沾佐蔥鹽與金桔，整個也很搭喔！！

 

美國Choice冷藏牛肉【鹽蔥牛舌】

使用品質較好的中段部位~~

 

厚度比以前吃到的多些，再加上適當的熟度，吃起來脆彈中具有嚼感~~口感好棒~~

調味上，也是搭配蔥鹽與少許白芝麻，就很好吃了~~

同樣是令人驚豔的一道~~大推！！

另有限量版的【嚴選厚片牛舌】喔！！

 

澳洲9+等級【和牛板腱】

牛的肩脥部位~~滿滿的油花，吃起來口感會比較軟嫩~~

 

捲裏著蔥鹽~~一入口是滿滿的肉香與油脂香~~好好吃~~

 

澳洲9+等級【和牛(外)橫膈膜】

本身味道比較重，燒烤時，會塗抹烤肉醬作為調味~~

 

醬料並不厚重~~單吃的話，還是略為吃得到橫膈膜的肉騷味~~

沾上滿滿的蛋黃，不僅多了滑口度與香氣，也會壓過肉騷味~~

整體呈現上，比【板腱】更為軟嫩~~

 

【噶瑪蘭極黑豬】

相較牛肉，極黑豬烤得比較緊實，會愈嚼愈香~~

 

【雞腿肉】

有"鹽蔥、蒜味、起司明太子"三種口味可選~~

鹽蔥跟每款肉都好搭~~能滋潤肉塊，帶來淡雅的甜度，卻不搶主食材的風味~~我喜歡~~

 

起司明太子口味，醬料給得毫不手軟~~好滿的鹹香氣味，挺好吃的~~

喜愛明太子風味的朋友，肯定會吃得很滿足~~

 

 

【酒烤生蠔】

是以清酒去提出生蠔的鮮甜~~吃起來沒有腥味~~搭配金桔，風味更好~~

可惜生蠔不夠肥美~~

 

【烤干貝】

個頭很大一顆，熟度仍是均勻的~~

以檸檬椒鹽調味，吃起來不乾，有不錯的嚼感~~

 

【明太子山藥】

本以為是山藥泥拌明太子醬~~原來也是一道烤物~~

咬下去，有蘋果的脆度~~水份仍被鎖在裡頭~~搭配鹹香的明太子，好好吃喔！！我很喜歡~~

 

【鮭魚烤飯糰】

醬燒、海苔口味各1~~大小適中~~

用筷子夾會有彈性喔~~可見其口感不會乾硬~~

 

裡頭都有鮭魚鬆與海苔~~主要是表層調味料的不同~~

整體味道蠻香的~~外層還有鍋巴的口感~~不錯吃~~

 

店家手作甜點【焦糖抹茶奶酪】

 

上層有片十分薄脆的焦糖~~烤得真好~~

奶酪有明顯的抹茶味，吃起來並不甜膩~~

第一次吃到抹茶與烤布丁上頭的焦糖一起搭配，好好吃~~是個很棒的ending~~

 

這天所吃到的肉品中，我們最愛"牛肉"~~

吃得出所使用的食材，品質優於一般店家，不需太多的調味，本身的肉香就很迷人~~

5種不同部位的牛肉，我們最愛【鹽蔥牛舌】(大推)、【霜降牛五花】、【和牛板腱】，不僅食材很棒，烤功也是一流~~讓人口齒留香，好想再多來個幾片~~

十分推薦給愛吃牛肉的朋友們~~

而店家的"鹽蔥"也是特色之一~~鹹度不高，主要是淡雅的香甜，還能提升滋潤度，跟每項肉品都好搭~~我們很喜歡~~

"明太子"是我們一向很喜歡的調味配料~~《獨樂藏食事所》同樣是給得很大方~~誠意十足~~吃得好滿足~~

除了東西好吃，服務人員都很nice~~環境也很用心~~整體是個人蠻推薦的好店家！！

 

《獨樂藏食事所》

台北市大安區延吉街137巷28號

02-2711-9993

週日至週四17:30 ~23:00；週五至週六17:30~23:30