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食安問題嚴重，從頭到尾都是自己把關的烹調方式，才是王道！
不如就動動手；試試這份用新鮮蕃茄做成的紅醬吧！
材料
新鮮大蕃茄（熟一點） 6顆
蒜頭 30g
洋蔥 半顆
糖 一大匙
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
月桂葉 二片
蕃茄醬 二大匙
橄欖油 適量
俄力岡粉 1/2小匙
義大利綜合香料 一小匙
作法
1.蕃茄尾端切十字刀.
2. 起ㄧ鍋熱水煮至滾，將去蒂頭和尾端輕劃十字的番茄丟入，煮約45秒到1分鐘(視蕃茄大小顆及熟度而調整)，當看到番茄皮掀起，即可撈起放入冰水中。
3. 將蕃茄皮剝除，切成小塊，備用。
炒料
1. 平底鍋熱鍋加入橄欖油，以小火將切丁的洋蔥炒至透明，再加入切片的蒜頭炒香。
2. 將切好的蕃茄及香料等加入鍋中。
3.以小火燉煮30分至1小時左右，煮的過程中加蓋，避免水分ㄧ直蒸發。（過程中可適量加水）
最後步驟：炒好的料用果汁機打綿密泥狀，就完成囉。
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