愛吃涼麵の金津

終於又開始芒果的季節！做芒果甜點清涼開胃。這個慕斯凍餅材料簡單，不用烤箱，超容易做，外形超美，跟餅店賣的也很相像喔！

食材

• • 芒果慕斯
  • 芒果果泥 250克
  • 吉利丁 20克
  • 鮮奶油 200毫升
  • 熱水 50毫升
  • 糖 60克
• • 芒果鏡面
  • 芒果果泥 3大匙
  • 熱水 70毫升
  • 吉利丁 1小匙
• • 餅底
  • 消化餅乾 100克

料理步驟Step By Step

Step 1

先將消化餅乾擀碎，與溶化奶油拌勻，倒入模具底內均勻壓實，放入冰箱冷卻30分鐘

Step 2

用250克芒果果肉加2湯匙水，用食物攪拌器打成芒果果泥，也可在烘焙材料店買現成的芒果果泥 （留兩湯匙芒果蓉做鏡面）

Step 3

將糖及吉利丁先拌勻，然後加入50毫升熱水拌勻。再加入芒果果泥拌勻

Step 4

用電動打蛋器打發鮮奶油至挺身，抹端堅挺. 加入芒果果泥拌勻成芒果慕斯

Step 5

倒入模具內，放入冰箱冷卻最少三小時至凝固

Step 6

芒果鏡面做法：用70毫升水與5克吉利丁拌勻，加入兩湯匙芒果蓉拌勻，待涼， 然後倒入在芒果慕斯上（也可放上果肉作裝飾）。放入冰箱冷卻最少兩小時至凝固

Step 7

用熱毛巾圍著慕斯圈一會，方便脫模。用鋒利的刀浸在熱水內，抹乾，然後切件，再重覆浸入熱水， 這樣更容易切件

Step 8

完成成品。