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材料:
荷葉
長糯米300克
綠豆仁80克
火腿30克
叉燒連2片
栗子20克
香菇2朵
薏仁20克
蓮子20克
鹹蛋黃2個
花生油60克
調味料:
鹽1/4小匙
★四川風味小吃,色澤淡黃,糯軟爽口,風味清香鮮美。
作法:
1.糯米洗淨,泡水60~120分鐘瀝乾。
2.糯米加入花生油和鹽拌勻,加水500C.C.煮熟。
3.荷葉一張鋪底,在放上4張粽葉,先鋪作法2.糯米飯、綠豆後,撒上綠豆仁(圖1),續將其餘材料放上(圖2),再蓋作法2.糯米飯(圖3),包成長方形,再以繩子紮成田字形綁緊。
4.粽子放入大鍋中,加水淹過粽子,以大火煮沸後轉中火,續煮3小時即可。
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什錦粽子-營養成分解析
份量 |
熱量(Kcal) |
蛋白質(g) |
脂質(g) |
糖類(g) |
鈣(mg) |
磷(mg) |
鐵(mg) |
維生素A(IU) |
維生素B1(mg) |
維生素B2(mg) |
四人份 |
2213.16 |
61.75 |
26.6 |
304.82 |
147.66 |
597.02 |
2.68 |
1.53 |
0.61 |
4.79 |
一人份 |
553.29 |
15.44 |
6.65 |
76.21 |
36.92 |
149.26 |
1.92 |
0.383 |
0.16 |
1.19 |
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