湖洲豬油夾沙粽    
 
湖洲豬油夾沙粽

材料:

圓糯米600克

豬板油150克

紅豆沙300克

 

沾料:

白糖少許

 

★浙江湖洲傳統風味小吃

 

作法:

1.糯米洗淨,泡水約2~3小時後瀝乾。

2.豬板油切成長條狀,與糖拌勻後置冰箱冷藏醃漬2天。

3.將板油包入豆沙中。(圖1)

4.將2片粽葉折疊成漏斗狀,舀入糯米作法3.豆沙(圖2),蓋上糯米後包四角粽,以繩子綁好。

5.將粽子放入大鍋中,加水淹過粽子,以大火煮沸後轉中火,續煮2小時即可。

6.食用時可沾適量白糖。

圖1

圖2

圖3

湖洲豬油夾沙粽-營養成分解析
份量 熱量(Kcal) 蛋白質(g) 脂質(g) 糖類(g) 鈣(mg) 磷(mg) 鐵(mg) 維生素A(IU) 維生素B1(mg) 維生素B2(mg)
四人份 1860 39.99 75.45 271.95 61.7 295.6 5.26 0.51 0.21 0
一人份 465 10 18.86 67.99 15.43 73.9 1.32 0.13 0.05 0
 
   

 

資料來源: 農糧署糧食產業組

 

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