(素)小米紅棗粽    
 
(素)小米紅棗粽

材料:

長糯米400克

小米200克

紅棗200克

水500cc.

 

調味料:

紅露酒1大匙

冰糖60克

橄欖油3大匙

 

作法:

1.糯米洗淨,泡水60~120分鐘。

2.鍋燒熱入油,加入水、生米、小米炒熱,需不停攪拌(圖1),以小火煮至收乾,放涼備用。

3.紅棗洗淨,放入鍋中加冰糖、水和紅露酒(圖2),以小火煮成蜜棗。

4.取粽葉2張,折疊成斗狀,舀入作法2.小米飯,再放蜜棗(圖3),續舀入作法2.小米飯填滿,包成ˋ角形粽,用繩子綁好。

5.粽子置蒸籠,以中火蒸50分鐘。

圖一

圖二

圖三

(素)小米紅棗粽-營養成分解析
份量 熱量(Kcal) 蛋白質(g) 脂質(g) 糖類(g) 鈣(mg) 磷(mg) 鐵(mg) 維生素A(IU) 維生素B1(mg) 維生素B2(mg)
四人份 1600.9 29.11 30.96 304.92 9.1 191.1 1.82 0.18 0.091 0
一人份 400.23 7.28 7.74 76.23 2.28 46.78 0.46 0.46 0.023 0
 
   

 

資料來源: 農糧署糧食產業組

 

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