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紅豆燉元蹄- 駱進漢師傅
材料：
元蹄１斤半、紅豆１大碗、蒜頭１５克（１匙）、辣椒１枝
蔥３枝、醬油１碗、米酒２碗、水３碗
做法：
1. 紅豆先浸泡水１個晚上，再濾掉水備用
2. 起鍋煮水，開了以後放入紅豆，再放入整塊蹄膀（皮朝下放入）
3. 再依序加入醬油、米酒、辣椒跟蒜頭，將蔥打結後即可放入鍋裡煮
4. 等水滾後撈起雜質，再用小火煮２小時即可上桌
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