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材料:
長糯米500克
燕麥100克
芋頭300克
冬瓜糖50克
調味料:
橄欖油1大匙
配料:
蜂蜜適量
★芋頭,能補肝腎,開胃作用
作法:
1.糯米、燕麥分別洗淨,泡水2~3小時後瀝乾;冬瓜糖切丁油炸(圖1),備用。
2.將糯米與燕麥放入鍋中,加水500c.c.、油1大匙及冬瓜糖(圖2),以小火拌煮至水收乾,拌入芋頭丁(圖3)。
3.取2片粽葉,折疊成漏斗狀,舀入作法2.糯米,包成四角粽,以繩子紮好。
4.粽子置入蒸籠中,以中火蒸約50分鐘即可。
5.粽子取出後待涼,食用時可沾蜂蜜。
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(素)燕麥芋香粽-營養成分解析
份量 |
熱量(Kcal) |
蛋白質(g) |
脂質(g) |
糖類(g) |
鈣(mg) |
磷(mg) |
鐵(mg) |
維生素A(IU) |
維生素B1(mg) |
維生素B2(mg) |
四人份 |
1377 |
30.8 |
38.76 |
255.96 |
126.28 |
389.72 |
11.56 |
2.08 |
0.16 |
0.02 |
一人份 |
344.25 |
7.7 |
9.69 |
63.99 |
31.57 |
97.43 |
2.89 |
0.52 |
0.04 |
0.005 |
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