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終於又開始芒果的季節!做芒果甜點清涼開胃。這個慕斯凍餅材料簡單,不用烤箱,超容易做,外形超美,跟餅店賣的也很相像喔!
食材
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- 芒果慕斯
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- 芒果鏡面
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- 餅底
料理步驟Step By Step
Step 1
先將消化餅乾擀碎,與溶化奶油拌勻,倒入模具底內均勻壓實,放入冰箱冷卻30分鐘
Step 2
用250克芒果果肉加2湯匙水,用食物攪拌器打成芒果果泥,也可在烘焙材料店買現成的芒果果泥 (留兩湯匙芒果蓉做鏡面)
Step 3
將糖及吉利丁先拌勻,然後加入50毫升熱水拌勻。再加入芒果果泥拌勻
Step 4
用電動打蛋器打發鮮奶油至挺身,抹端堅挺. 加入芒果果泥拌勻成芒果慕斯
Step 5
倒入模具內,放入冰箱冷卻最少三小時至凝固
Step 6
芒果鏡面做法:用70毫升水與5克吉利丁拌勻,加入兩湯匙芒果蓉拌勻,待涼, 然後倒入在芒果慕斯上(也可放上果肉作裝飾)。放入冰箱冷卻最少兩小時至凝固
Step 7
用熱毛巾圍著慕斯圈一會,方便脫模。用鋒利的刀浸在熱水內,抹乾,然後切件,再重覆浸入熱水, 這樣更容易切件
Step 8
完成成品。
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