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綠豆火腿粽子    
 
綠豆火腿粽子

材料：

長糯米600克

綠豆仁100克

火腿200克

芝麻油1大匙

★安徽著名風味小吃

作法：

1.糯米洗淨。泡水60~120分鐘瀝乾後，加入芝麻油拌勻。(圖1)

2.將火腿切成長條狀，肥瘦各半；綠豆仁搗碎。

3.取粽葉2張折疊，舀入糯米，放入綠豆仁(圖2)後，在放火腿，續舀入糯米(圖3)，包成長形，用繩子綁好。

4.放入大鍋中，加水淹過粽子，以大火煮沸後轉中火，續煮2小時即可。

圖1

圖2     

  圖3

 
綠豆火腿粽子-營養成分解析
份量 熱量(Kcal) 蛋白質(g) 脂質(g) 糖類(g) 鈣(mg) 磷(mg) 鐵(mg) 維生素A(IU) 維生素B1(mg) 維生素B2(mg)
四人份 1468.6 52.78 8.68 272.99 12 374.5 120 0 0 0
一人份 367.17 13.19 2.17 68.24 3 93.63 30 0 0 0
 
   

 

資料來源： 農糧署糧食產業組

 

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