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材料：
荷葉
長糯米300克
綠豆仁80克
瘦肉200克
鹹蛋黃2個
白芝麻末1大匙
調味料：
糖1小匙
鹽2小匙
胡椒粉少許
花生油2大匙
油4大匙
紹興酒1大匙
★廣東肇慶傳統風味小吃
作法：
1.糯米洗淨，泡水60~120分鐘瀝乾，加入鹽、花生油拌勻。
2.將綠豆仁與芝麻搗碎。
3.瘦肉沏丁後，加入鹽、糖、芝麻末、胡椒粉及紹興酒拌勻。(圖1)
4.荷葉一張鋪底，上放4張粽葉，併排成魚鱗狀(圖2)，纖鋪糯米(圖3)，再撒上綠豆仁，續將其餘材料放上，在蓋上糯米包成長方形，再以繩子紮成田字形綁緊。
5.粽子放入大鍋中，加水淹過粽子，以大火煮沸後轉中火，續煮3小時即可。
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肇慶裹蒸粽-營養成分解析
| 份量 |
熱量(Kcal) |
蛋白質(g) |
脂質(g) |
糖類(g) |
鈣(mg) |
磷(mg) |
鐵(mg) |
維生素A(IU) |
維生素B1(mg) |
維生素B2(mg) |
| 四人份 |
2717.2 |
92.8 |
112.4 |
322.8 |
279.2 |
967.4 |
8.7 |
3.12 |
3.17 |
1.5 |
| 一人份 |
679.3 |
23.2 |
28.1 |
80.7 |
69.8 |
483.7 |
2.18 |
0.78 |
0.79 |
0.18 |
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