愛吃涼麵の金津

這幾天氣溫爆高的，真的要中暑了啦….來煮清熱毒又養顏還可瘦身的酸梅湯吧!!

酸梅湯的原料主要是烏梅。《本草綱目》說：“梅實采半黃者，以煙燻之為烏梅。”烏梅是一種中草藥，具有味酸、性溫等特點，有潤肺、開胃、生津、清熱、調中下氣等功能。因此，以烏梅為主熬煮的飲品是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

材料:

煙燻烏梅     三 兩

山楂       　二 兩

洛神花       一 兩

鹹陳皮       五 錢

甘草         三 錢

生決明子     五 錢 (要消脂瘦身者用)

冰糖         300g

蜂蜜         3大匙

水           5000ml

桂花或糖桂花 適量 (增加花香味,可不用)

作法:

1.上述所有藥材料可至中藥店購買，並請藥行用布袋或紙茶袋包裝。也可整袋購買各種材料，再自行分裝備用，會較便宜省錢哦。

2.先將中藥材料洗淨，泡水二分鐘後，放入不鏽鍋或砂鍋備用，儘量不要用鋁鍋或鐵鍋，因材料中多為酸性材料，易腐蝕鍋具。

3.於鍋中放入5000CC的水和冰糖，再放入泡洗過的中藥材，以中火煮開後，不加鍋蓋大火滾煮3分鐘後，熄火蓋上鍋蓋悶一小時。

4.再開火轉小火，慢慢熬煮一個小時。

5.以用漏勺將原料全部濾掉（或者在煮的時候就用紗布將原料包起來），再將糖桂花以紙茶袋包裝好(也可改為玫瑰花，又有另一種不同的香氣哦!!)，放入鍋中，悶煮5分鐘，然後關熄火，晾涼後，再加入蜂蜜就是好喝到不行的酸梅湯了。記住酸梅湯一定要冷藏，不然很容易酸敗壞掉，且冰鎮過的酸梅湯更是消暑退火、清涼又美味。