(素)燕麥芋香粽    
 
(素)燕麥芋香粽

材料:

長糯米500克

燕麥100克

芋頭300克

冬瓜糖50克

 

調味料:

橄欖油1大匙

 

配料:

蜂蜜適量

 

★芋頭,能補肝腎,開胃作用

 

作法:

1.糯米、燕麥分別洗淨,泡水2~3小時後瀝乾;冬瓜糖切丁油炸(圖1),備用。

2.將糯米與燕麥放入鍋中,加水500c.c.、油1大匙及冬瓜糖(圖2),以小火拌煮至水收乾,拌入芋頭丁(圖3)。

3.取2片粽葉,折疊成漏斗狀,舀入作法2.糯米,包成四角粽,以繩子紮好。

4.粽子置入蒸籠中,以中火蒸約50分鐘即可。

5.粽子取出後待涼,食用時可沾蜂蜜。

圖一

圖二

圖三

(素)燕麥芋香粽-營養成分解析
份量 熱量(Kcal) 蛋白質(g) 脂質(g) 糖類(g) 鈣(mg) 磷(mg) 鐵(mg) 維生素A(IU) 維生素B1(mg) 維生素B2(mg)
四人份 1377 30.8 38.76 255.96 126.28 389.72 11.56 2.08 0.16 0.02
一人份 344.25 7.7 9.69 63.99 31.57 97.43 2.89 0.52 0.04 0.005
 
   

 

資料來源: 農糧署糧食產業組

 

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